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月饼售价低被疑质量问题 业内人士:区别在口感

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发表于 2015-9-9 22:56:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨日,渝中区较场口,市民在超市选购29.8元一盒的低价月饼。 重庆晨报记者 苑铁力 实习生 张亨 摄

中秋临近,市场上的盒装月饼纷纷上市,今年的月饼市场,100元以下、多年未见的20多元的盒装月饼又摆放在了各大超市的显眼位置。有人担心20多元一盒的月饼:会不会质量达不到标?会不会是往年存货?

质疑一:低价月饼质量有没有问题

时隔多年20多元一盒的月饼再次出现在各大超市,生产厂家主要是来自沿海的食品企业。

重庆晨报记者昨日在永辉超市较场口店看到,一款标价29.8元一盒的蛋黄白莲蓉月饼,用精致的铁皮盒包装,共有4个月饼,每个月饼有100克。其中,蛋黄白莲蓉月饼有2个,白莲蓉月饼有2个。

新世纪、重百方面也表示,临近中秋,两大超市会有19元一盒的月饼出现。

20元左右,就能吃到100克一个的白莲蓉月饼,而且包装还这样精美,这样的月饼你敢不敢吃?质量会不会有问题?

解答:质量没问题,馅料不会很好

怡园负责人蒋天华昨天称,月饼的馅料有很多种类,不同种类的馅又有很多等级,不同等级的馅料价格差别很大。以莲蓉为例,分为特级、纯正级、清香级和莲蓉味,特级莲蓉每箱(约20公斤),价格在800元以上,纯正莲蓉每箱价格在500元左右,清香莲蓉每箱在300元左右,而莲蓉味莲蓉,每箱在100元左右,它只是莲蓉的含量比较低。

按照相关规定,使用了什么馅料必须要在月饼包装上标明。因此,低价月饼也是有质量保证的,只是在原料选择上,厂家不会用最好的,但必须是合格的。因此,低价月饼可能只是在口感上有一定的差别,比如,可能要稍微硬一点,吃起来口感差一点,消费者可以放心食用。

质疑二:低价月饼会不会是存货

我们昨日在江北观音桥部分超市看到:月饼一条街都已经摆放出了各式月饼,盒装月饼最低的卖20多元,价位在100元左右的月饼占多数,当然也有少数价格近千元的高价月饼。

“价格这么低,这些月饼会不会是去年的存货哦?”在观音桥一家超市,两位老年人走到月饼区域,面对五花八门的盒装、散装月饼,两位老人仔细对比。一位老人说,他们家就住附近小苑,以前听人讲有的月饼可以放几年都不会坏,那么,去年没卖完的,换了个包装,会不会放到今年来卖?

解答:卖存货风险太大,厂家不会冒险

本土食品厂嘉士德负责人谭雪彬昨天认为,这个问题是不可能存在的。他说,月饼是真空制作,保质期比较长。进入超市的月饼,都经过相关部门检验,食品企业不可能冒险去做自毁形象的事。

蒋天华也表示,月饼是季节性很强的食品,很多工人都是临时聘用的,稍有一点劳资纠纷,这些库存再包装出售的货,就会成为企业被要挟的导火线,企业会冒很大风险。因此,上一年没销售完的货,企业宁可卖到农村去喂猪,也不会存到第二年再销售。

质疑三:厂家真的赔本赚吆喝吗

在现场,我们看到,标明几十元一盒的月饼,一般都是纸盒装,少部分是铁皮盒装。

一广东食品厂销售人员介绍,为了吸引人气,卖低价月饼,实际上是赔本赚吆喝,卖十盒都不如卖一盒高价月饼的利润,如果成本控制不好,产量太低,有的还会倒亏。

那么,这些低价月饼,企业难道真的就不赚钱?

解答:厂家利润只有两三元

我市本土食品厂嘉士德、重宾食品厂的负责人表示,低价月饼,纸盒包装的成本在3~4元,铁皮盒的包装成本在5~7元左右。如果一盒4个饼,每盒卖价29元,相当于一个饼价格在5元左右,这个价格比很多散装月饼都便宜,加上卖场的入场费用、促销员的费用,厂家的利润每盒其实就只有2~3元。

因此,很多低价月饼都是采用普通纸盒包装,这样,费用会更便宜一点,而且纸盒包装也比较环保。如果不做好成本控制,不采用一些新的营销渠道增加销量,这样的价格,很多食品厂是做不出来的,即使做出来了,也会亏本。

重庆晨报记者 徐菊 报道深圳网络营销公司八方网络www.szbfw.com
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